Hozzávalók: 2 vastagabb szál sárgarépa, 15 dkg ementáli vagy trappista sajt, 2 nagy narancs, 4 evőkanál olaj, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, fél citrom leve, 1 evőkanál mustár, 1 mokkáskanál currypor, 1 késhegynyi törött bors, ízlés szerint só, 1 kockacukor.
A saláta mártásához a mustárt, a curryport, az olajat, a citromlevet, és a megmosott, finomra vágott petrezselyem zöldet simára keverjük, majd megsózzuk, megborsozzuk. A narancsokat forró vízben megmossuk, és a kockacukorral jól ledörzsöljük a héját. Ezt a narancsolajos cukrot is a mártásba rakjuk, és ha elolvadt, összekeverjük vele. A vöröshagymát tisztítás után felkockázzuk és megsózzuk, majd ugyancsak jól összekeverjük. 15 percig hagyjuk állni. Közben a sárgarépát megtisztítjuk, majd gőzben félpuhára pároljuk, és egyforma kis kockákra aprítjuk a sajttal együtt. A narancsokat meghámozzuk, felkarikázzuk, és a karikákat kis kockákra vágjuk. A hagymakockákat, a sárgarépakockákat és a narancskockákat óvatosan beleforgatjuk a mártásba. Befedve, a hűtőszekrényben legalább fél napig érleljük. Grillcsirke mellé kitűnő salátaköret, de magában is fogyasztható, akár önálló vacsorának is megfelel.
