Hozzávalók: félliternyi kész céklasaláta, 2 savanykás alma, 1 kis szál tormagyökér, másfél dl majonéz, 2 dl kefir, 2 gerezd fokhagyma, 1 késhegynyi törött fekete bors, csipetnyi cukor, ízlés szerint só.
A céklasalátát tésztaszűrőbe öntjük, és a levét jól lecsöpögtetjük. Közben a majonézt simára keverjük a kefirrel és 2-3 evőkanálnyi céklasalátalével. Sóval, borssal, cukorral és az összezúzott fokhagymával ízesítjük. Az almát megmossuk, kicsumázzuk, és az almareszelő legdurvább fokán héjastól lereszeljük. Az almareszeléket azonnal beleforgatjuk a mártásba. A leszűrt céklát ugyancsak lereszeljük, vagy nagyon vékony csíkokra vágjuk, és a salátához tesszük. A tormagyökeret megtisztítjuk, és nagyon finomra reszelve ugyancsak hozzáadjuk. (Kész ecetes torma használata nagyon savanyúvá tenné a salátát, ezért csak a frissen reszelt, natúr torma jó hozzá.) Az egészet alaposan átforgatjuk, és a tálat szorosan, lehetőleg légmentesen befedjük, hogy a fokhagyma illata, ne szökhessen ki az edényből. Legalább fél napig érleljük. Pirított kenyérszeletekkel egészséges és ízletes vacsora, vagy hideg hús mellé köretnek is kínálható.
