Hozzávalók: 1 dkg só 7 dkg liszt 5 dl tej 10 dkg vaj
Elkészítés: A vajból és a lisztből világos rántást készítünk, fehér habzásig hevítjük, majd forrásban lévő tejjel felengedjük és sóval ízesítjük. A besamelmártást alapként használhatjuk mártások készítéséhez, de a sűrűre készített besamel, pürék és töltelékek alapanyaga is lehet.
