Hozzávalók: 8 személyre:

• 4 db húsos zöldpaprika,
• 20 dkg juhtúró,
• 10 dkg vaj,
• 1 kis fej vöröshagyma,
• 1 evőkanál mus­tár,
• 1 evőkanál őrölt pirospaprika,
• só, őrölt bors, kömény­mag,
• 1 gerezd fokhagyma,
• 2-3-evőkanál sör
• A tálaláshoz: 1 doboz ringli.

A juhtúrót áttörjük, a vajjal simára keverjük. Hozzáadjuk a reszelt vöröshagymát, a mustárt, az összezúzott fokhagy­magerezdeket; őrölt pirospaprikával, sóval, borssal és kö­ménymaggal fűszerezzük. Néhány evőkanálnyi sörrel jól ki­keverjük. A zöldpaprikákat megmossuk, a szár felőli végét levág­juk, a magokat és az ereket kivágjuk, vízzel kiöblítjük és lecsöpögtetjük. A körözöttet jó szorosan a paprikákba nyomkodjuk és legalább fél napra, behűtjük. Tálaláskor a töltött paprikákat ujjnyi vastag szeletekre vágjuk minden szeletre egy-egy ringlit helyezve salátaleve­lekkel bélelt tálra tesszük.