Hozzávalók: 12 személyre:
- kb. 80 dkg-os rövidkaraj,
- 1 evőkanál só,
- kb. 20 dkg füstölt kolbász (a karaj hosszúságának megfelelő),
- 4 evőkanál étolaj.
A húst megmossuk, leszárítjuk;' majd hosszú; éles késsel hosszában
fölszúrjuk. Akkora vágást készítünk, amelybe az előzőleg megfagyasztott
kolbászt bele tudjuk tolni. A megtöltött húst sóval bedörzsöljük, a
felforrósított olajon átforgatjuk, majd kevés vizet aláöntve, lefedve
forró sütőbe tesszük. 240°C-on 35-40 perc alatt megsütjük. A sütőből
kivéve hűlni hagyjuk, majd legalább 4-5 órára hűtőbe tesszük. Éles
késsel vékonyan fölszeletelve tálaljuk.
| 
