Hozzávalók: 8 személyre:

• 8 db tojás,
• 2 evőkanál kaviár (kb. 5 dkg),
• 1 evőkanál mustár,
• 2 evőkanál tejfői,
• só, őrölt bors,
• 1 csokor snidling.

A mártáshoz:

• 2 dl tartármártás,
• 2 db nagyobb csemege­uborka,
• 1 evőkanál citromlé,
• 1-1 csokor snidling és friss tár­kony.

A tojásokat keményre főzzük, hideg vízben lehűtjük, majd héjától megtisztítjuk és kettévágjuk. A sárgájukat kiemel­jük, villával összetörjük, a mustárral és a tejföllel simára ke­verjük. Hozzáadunk egy evőkanálnyi kaviárt, egy csokornyi fölaprított snidlinget, sóval, borssal ízesítjük. A kaviáros tölteléket a fél tojásfehérjébe halmozzuk és a maradék kaviárral, megszórjuk. A csemegeuborkákat apró kockákra vágjuk, majd a tar­tármártással, citromlével és a fölaprított snidlinggel meg a tárkonnyal összekeverjük és egy lapos tálba, öntjük. Ráhe­lyezzük a megtöltött kaviáros tojásokat, és behűtve kínáljuk.