Hozzávalók: 8 személyre:

• 8 db tojás,
• 1 evőkanál szardella­paszta,
• 1 evőkanál mustár,
• 2 evőkanál tejföl,
• só, őrölt bors,
• 2 dl tartármártás.

A tojásokat keményre főzzük, hideg vízzel lehűtjük, és a héjától megtisztítjuk. Az alsó, szélesebbik feléről egy szele­tet levágunk, a sárgáját kiemeljük, és villával összetörjük. Hozzáadjuk a szardellapasztát, a mustárt, tejfölt, kevés őrölt borsot, és ha szükséges, sót. A jól kikevert krémet a tojásfehérjék üregébe töltjük és a megtöltött tojásokat franciasalátára ültetve, a tartármártás­sal leöntve kínáljuk.