Hozzávalók: 8 személyre:

• 4 db kisebb uborka,
• 1 evőkanál kapribogyó,
• 1 csomó újhagyma,
• 1-1 csokor kakukkfű és ka­por,
• só, őrölt bors,
• 2 evőkanál olívaolaj,
• 4 párolt heringfilé (ruszli).

Az uborkákat hosszában elfelezzük, a belsejét kivájjuk. Az újhagymát megtisztítjuk és a zöldjével együtt karikára, vág­juk, majd hozzáadjuk az apróra vágott heringfilét. Megszórjuk a fölaprított kakukkfűvel és kaporral, sózzuk, borsoz­zuk, majd hozzáöntjük á kapribogyót levével együtt és az olívaolajt. Óvatosan összekeverjük. Ezt a heringes salátát a fél uborkák üregébe halmozzuk és néhány őrára behűtjük.