Hozzávalók: 20 szelethez:

• 30 dkg pecsenyelibamáj,
• 2 evőkanál olaj,
• 2 dl tejszín,
• 5 dkg mandula,
• 2 evőkanál ko­nyak,
• 2 evőkanál zselatin,
• 1 evőkanál mustár,
• 1 kiskanál szá­rított kakukkfű;
• 1 kis fej vöröshagyma,
• 2 gerezd fokhagyma,
• só, őrölt bors.

A libamájat apró kockára vágjuk és a felhevített olajon, meg­sütjük, majd kihűtjük. A sült libamájkockákhoz hozzáadjuk a mustárt, a kakukkfüvet, a megtisztított vöröshagymát és fokhagymát, valamint egy deci tejszínt. Az egészet turmixgéppel pépesítjük. A májas masszát sóval, őrölt borssal, konyakkal ízesítjük; majd hozzáadjuk a kevés vízben meglangyosított zselatint, a mandulát és a tejszínhabbá vert másik felét. Fóliával kibélelt őzgerincformá­ba simítjuk és legalább fél napra hűtőbe, tesszük. A formá­ból kiborítjuk, és felszeletelve rakjuk tálra.