Hozzávalók: 8 személyre:

• 60 dkg pulykamellfilé,
• 20 dkg mandula darálva;
• 2 tojás,
• 1 zsemle,
• 1 dl tej,
• 1 kis fej vörös­hagyma,
• só, őrölt bors.

A pulykamellfilét: finomra daráljuk. Hozzáadjuk a két tojást, a tejjel előzőleg leforrázott zsömlét elmorzsolva, az apróra vágott hagymát. Sóval, borssal ízesítjük és a daráit mandula felével együtt, jól összedolgozzuk. Egy őzgerincformát-vajjal vastagon bekenünk, a maradék mandulával beszórjuk és a húsos masszát, belesimítjuk. Fó­liával letakarva előmelegített sütőbe tesszük és 220°C-on 35-40 perc alatt pirosra sütjük. A sütőből kivéve kissé le­hűtjük, majd hűtőbe téve megdermesztjük. A formából ki­borítva, fölszeletelve, gyümölcsök társaságában kínáljuk.