Hozzávalók: 8 személyre:

• 16 szelet gépsonka (kb. 30 dkg),
• 50 dkg brokkoli,
• 3 dkg vaj,
• 2 evőkanál liszt,
• 2 dl tej,
• só, őrölt bors és szerecsendió

A brokkolit rózsáira szedjük és sós vízben puhára főzzük, majd burgonyatörővel pépesítjük. A megolvasztott vajon vi­lágosra pirítjuk a lisztet, tejjel fölöntjük és kevergetve sűrűre főzzük. A tűzről levéve sóval, őrölt borssal fűszerezzük, majd a brokkolipürét is hozzákeverjük. A sonkaszeleteket egyenként megkenjük a kihűlt krém­mel, fölcsavarjuk és behűtve kínáljuk.