Hozzávalók:
- 5 dl húsleves,
- 5 dkg zselatin
A húslevest lezsírozzuk, és finom szűrőn átszűrjük. Hozzáadjuk a
zselatint, és alaposan elkeverjük, néhány percig állni hagyjuk. A
zselatinos húslevest kevergetve a kristályok föloldódásáig melegítjük
(forralni nem szabad!), majd a tűzről levéve a receptnek megfelelően
használjuk föl. A kihűlt aszpikot kenőtollal hússzeletekre, pástétomra,
zöldségre hordhatjuk föl két rétegben: ha megdermedt, szép fényes lesz.
A keményre dermedt aszpikot kockára vágva hidegtálak díszítésére
használhatjuk.
| 
